Nowe trendy

w hodowli i produkcji kur

Ryszard Gilewski, Alina Janocha,
Grzegorz Tomczyk, Stanisław Wężyk

Szybki postęp naukowy i techniczny we wszystkich dziedzinach życia oraz postępująca globalizacja, wywierają znaczący wpływ na dokonujące się zmiany w hodowli i produkcji kur nieśnych i mięsnych. W coraz krótszych przedziałach czasowych należy zatem analizować osiągnięcia branży drobiarskiej oraz podkreślać rysujące się w niej nowe trendy rozwojowe. W książce adresowanej do Czytelnika zainteresowanego nowoczesnym drobiarstwem autorzy m.in. omawiają zasady organizacji i ekonomiki produkcji jaj spożywczych i mięsa kurzego, hodowli ozdobnych i rzadkich ras kur - stanowiących niekiedy cenne zasoby genetyczne drobiu, przedstawiają zasady nowoczesnej, drobnotowarowej, a lansowanej obecnie niszowej produkcji jaj i mięsa oraz podają obowiązujące w drobiarstwie prawodawstwo Unijne. Dość obszernie opisane są choroby kur i kurcząt oraz zasady profilaktyki.
Stron 220, format 16x23 cm, oprawa broszurowa, wkładki z kolorowymi zdjęciami.

CENA: 41 zł.



sposoby zamówienia

Od autorów

Oddając P.T. Czytelnikom nasze opracowanie pt. ?Nowe trendy w hodowli i produkcji kur?, pragniemy - zainteresowanym produkcją drobiarską, realizowaną w różnej skali i w różnych warunkach - przedstawić rysujące się w najbliższej przyszłości kierunki produkcji, ze szczególnym uwzględnieniem różnych, alternatywnych metod chowu semiintensywnego, organicznego/ekologicznego. Biorąc pod uwagę rosnące zainteresowanie właścicieli przydomowych ogródków posiadaniem w nich przedstawicieli ozdobnych ras kur, a także zagadnieniami hodowli i chowu tych ptaków, poświęciliśmy tym problemom jeden z rozdziałów. Rozwój gospodarstw agroturystycznych i towarzyszący im przyzagrodowy, ekologiczny chów kur, zainspirował nas do przedstawienia podstawowych metod uboju, obróbki i przygotowania tuszek młodych kurcząt mięsnych oraz podstawowych zasad postępowania z jajami spożywczymi, przeznaczonymi do sprzedaży. Czytelnik może się również zapoznać z podstawami żywienia kurcząt i kur w różnych systemach chowu. Biorąc pod uwagę wzrost znaczenia służb weterynaryjnych, tak w zakresie bezpieczeństwa żywności jak i ochrony zdrowia drobiu, położono szczególny nacisk na przybliżenie hodowcom i producentom zasad opieki weterynaryjnej. Celowo mniejszy nacisk położono na szczegółowe opisy intensywnych, konwencjonalnych metod wielkotowarowej ?przemysłowej? produkcji jaj spożywczych i mięsa drobiowego, ponieważ są powszechnie znane i upowszechniane przez wyspecjalizowanych dostawców materiału hodowlanego oraz urządzeń i sprzętu drobiarskiego.
Pragniemy serdecznie podziękować za pomoc i cenne uwagi udzielane nam w czasie pisania książki panom profesorom doktorom habilitowanym: Janowi Jankowskiemu (UWM Olsztyn), Andrzejowi Rutkowskiemu (UP Poznań) i Antoniemu Brodackiemu (UP Lublin), paniom doc. dr hab. Joannie Sobczak (IBMiER Poznań), mgr inż. Monice Łukasiewicz (SGGW Warszawa), mgr inź. Jolancie Zawiślak (ZD-M SuperDrob S.A. Karczew) oraz panu Tadeuszowi Awiżeń (Avena).
Dziękujemy również wszystkim bezimiennym Autorom rycin i fotografii zamieszczonych w tekście, których nazwisk nie udało nam się - pomimo starań - ustalić.




Spis treści
(główne rozdziały)

1. Wstęp 8

2. Historia udomowienia i systemów utrzymania kur 13

3. Pokrój i budowa anatomiczna kur 24

4. Hodowla i reprodukcja kur 33

5. Systemy chowu kur nieśnych i kurcząt mięsnych 43

6. Wyposażenie pomieszczeń dla kur nieśnych i kurcząt mięsnych 54

7. Zakup i ocena ptaków 75

8. Organiczna produkcja jaj i mięsa kurzego 80

9. Cele i zadania hodowli rzadkich i ozdobnych ras kur 106

10. Drobnotowarowy chów drobiu 124

11. Żywienie kur, kurcząt nieśnych i mięsnych 133

12. Ekonomiczne aspekty produkcji jaj spożywczych i kurcząt mięsnych 163

13. Postępowanie z jajami i mięsem drobiowym w gospodarskim chowie kur 177

14. Choroby kur i działania profilaktyczne 185

15. Prawodawstwo dotyczące produkcji drobiarskiej 214